几种棕榈油之间相容性的研究

首页 > 成果 > 详情

认领

导出

下载 Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊

反馈

作者信息关键词期刊信息基础信息归属信息摘要

成果类型：

期刊论文

作者：

刘瑞兴;吴苏喜;杨文风

作者机构：

长沙理工大学化学与生物工程学院

[杨文风] 湖南盛湘粮食购销集团有限公司

[吴苏喜; 刘瑞兴] 长沙理工大学

语种：

中文

关键词：

棕榈油;棕榈油硬脂;棕榈油软脂;相容性;固体脂肪含量

期刊：

粮食科技与经济

ISSN：

1007-1458

年：

2010

卷：

期：

页码：

49-53

DOI：

10.3969/j.issn.1007-1458.2010.04.017

基金类别：

①湖南省研究生科研创新项目,项目编号：CX20098184 ②长沙市科技计划项目,项目编号：k0803137-21.

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

化学与生物工程学院

摘要：

研究了棕榈油硬脂、棕榈油软脂、棕榈油3种油之间的相容性,为开发以复合棕榈油为主要原料的专用油脂产品提供理论基础.测定了3种油脂及其两两混合体系的固体脂肪含量(SFC)值,并通过计算得出理论SFC与实测SFC之间的差值,通过SFC曲线图、等温曲线图、SFC偏差图等直观分析,得出不同油脂之间的相容性.总体来说,棕榈油系列油之间的混合体系总体表现较好的相容性,但是在某些具体的比例和温度条件下,相容性较差.

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

几种棕榈油之间相容性的研究

反馈

成果认领

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问