人类消费不可持续产品已超出了地球的承受能力，细胞农业将可能成为人类食物系统多样化的一个契机，有望提高食物供应的可持续性，并减少消费过多动物食品的伦理道德问题。细胞农业在澳大利亚虽处于萌芽阶段，但具有巨大潜力。本文从食物安全、森林面积减少、生物多样性丧失、气候变化、公共健康、动物福利6个方面解释了为什么要发展细胞农业，介绍了当前澳大利亚细胞农业面临的培养基细胞、味道和质地、基础设施可及性三大技术挑战，综述了2023—2024年澳大利亚细胞农业在技术、管理、行业建设和人才培养方面的最新进展，强调要从合作、政府、投资、规模和消费者五个层面来发展。细胞农业的未来...
