会议论文

Aqueous Enzymatic Extraction of Andrias Davidianus Oil and Vaiation of Composition during Refining Process

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2020

112-118

第二届大鲵保护与发展论坛

第二届大鲵保护与发展论坛论文集

20170808

河南洛阳

中国水生野生动物保护分会

本校为第一机构

以大鲵尾为原料,采用木瓜蛋白酶水解提取大鲵油,综合运用单因素和正交试验设计,研究酶解温度、初始pH、酶添加量、酶解时间对提取率的影响,确定木瓜蛋白酶水解提取大鲵油的最佳工艺条件.研究结果表明:水酶法提取大鲵油的最佳条件为酶解温度60℃,pH6.5,酶添加量为6000U/g,酶解时间为90min.所得粗大鲵鱼油达到SC/T3502-2016二级粗鱼油指标要求.采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析了粗大鲵油及其精制(脱胶、脱酸、脱臭)过程中脂肪酸组成变化,研究发现,在粗大鲵油中共检出脂肪酸20种,精制过程中脂肪酸组成基本不变,精制后大鲵油中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的相对含量分别高达74.76％和25.17％,均高于精...