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绿豆淀粉/纤维素纳米晶胶囊壳的制备及表征

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成果类型:
期刊论文
作者:
陈启杰;赵雅兰;踪张扬;张朋;王凤;...
作者机构:
[谢琼华; 赵雅兰; 陈启杰; 踪张扬; 王凤; 张朋] 长沙理工大学化学化工学院 长沙 410076
[王建辉] 长沙理工大学食品与生物工程学院 长沙 410076
语种:
中文
关键词:
绿豆淀粉;纤维素纳米晶;胶囊壳;制备;表征
期刊:
中国食品学报
ISSN:
1009-7848
年:
2022
卷:
22
期:
8
页码:
182-189
基金类别:
科技部基础资源研究项目(2019FY100900); 湖南省自然科学基金项目(2020JJ4095); 湖南省企业科技创新创业团队项目(201918); 湖南省高新技术产业科技创新引领计划项目(2021GK4040);
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
化学与生物工程学院
摘要:
以绿豆淀粉(MBS)和纤维素纳米晶(CNC)为原料,辅以甘油和卡拉胶作为增塑剂和胶凝剂,通过流延法和浸渍法分别制备MBS/CNC胶囊膜和其对应的胶囊壳,并采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)对其进行表征。结果表明,CNC能够有效增强MBS基胶囊壳的拉伸强度,当CNC用量为6.0%时,绿豆淀粉基胶囊膜的拉伸强度为15.61 MPa,提高了175.2%。MBS/CNC胶囊壳的透明度随CNC用量的增加而略微下降。MBS/CNC胶囊壳的干燥失重率在14.14%~14.99%之间,且在蒸馏水和模拟人工胃液中的崩解时限为14 min内,均符合《中国药典》(2015)的规定要求。

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