大宗农产品加工及副产物综合利用；食品生物技术；水生资源食品加工技术

食品科学与工程省级重点学科带头人

1988年河南师范大学获生物化学硕士学位


2008年湖南师范大学获食品科学与工程博士学位

1988年至今，长沙理工大学教授。

国家科技部“863”重点项目首席专家，国家科技支撑计划项目评审专家，湖南省食品科学技术学会副理事长，湖南省生物化学与分子生物学理事，湖南省食品安全委员会委员安全专家，湖南省食品标准化技术委员会委员，《食品与机械》和《湖南农业科学》杂志社编委。